Beschreibung
Die Region Junín, gelegen im Zentrum Perus, gehört zu den wichtigsten Kaffeeanbaugebieten des Landes. Sie zeichnet sich durch ideale geografische und klimatische Bedingungen für den Kaffeeanbau aus, insbesondere in den Höhenlagen des Chanchamayo-Tals. Dank ihrer vielfältigen Mikroklimata und nährstoffreichen Böden ermöglicht es die Region Junín den Produzenten, hochwertige Kaffeesorten anzubauen, die oft für ihre einzigartigen Geschmacksrichtungen und komplexen Aromaprofile geschätzt werden.
In der Region Junín ist die Provinz Chanchamayo das bekannteste Gebiet für den Kaffeeanbau. Sie liegt zwischen 1.200 und 1.800 Metern über dem Meeresspiegel und bietet damit perfekte Bedingungen für die Kultivierung von Arabica-Kaffees, insbesondere der Sorten Typica, Bourbon und Caturra. Diese Sorten sind besonders geschätzt für ihre Süße, ihre geringe Säure sowie ihre feinen fruchtigen und floralen Aromen.
Der Kaffeeanbau in der Region Junín wird überwiegend von Kleinproduzenten betrieben, insbesondere von indigenen und mestizischen Bauernfamilien. Viele dieser Produzenten setzen auf biologische Anbaumethoden – eine Praxis, die von lokalen Organisationen und Kooperativen gefördert wird, um hochwertigen Kaffee zu fördern und gleichzeitig die Umwelt zu schützen. Diese Methoden umfassen oft natürlichen Schatten, den Einsatz von organischem Kompost und die selektive manuelle Ernte, bei der nur reife Kaffeekirschen gepflückt werden.
| LAND | Peru |
| REGION | Junín |
| PRODUZENT | SWISS WATER Decaf |
| ANBAUHÖHE | 1200-1800m |
| SORTE | Arabica |
| VARIETÄT | Blend |
| AUFBEREITUNG | Washed |
| RÖSTGRAD | Mittel |
| Öko Kontrollnummer | DE-ÖKO-006 |
Zubereitung
Der Kaffee funktioniert für alle Zubereitungsarten.
Unsere Empfehlung
Kaffeemenge
Temperatur
Durchlaufzeit
Wassermenge
18g
96°C
2:30min
320g
