Beschreibung
Unser erster entkoffeinierter Kaffee! Wir haben lange nach einem gesucht, der uns in puncto Qualität, Geschmack und Nachhaltigkeit überzeugt – und wir haben ihn gefunden! Der DECAF funktioniert als mittlere Röstung für alle Zubereitungsarten und hat ein rundes Geschmacksprofil mit Noten von Mandel, Kakao und Karamell.
Dem Rohkaffee von der Kooperative ASOPROSAN aus Honduras wurde per CO2-Entkoffeinierung das Koffein entzogen. Dieser Prozess ist besonders schonend für die hochwertigen Rohbohnen, bewahrt mehr vom ursprünglichen Geschmack des Kaffees und benutzt keine potenziell schädlichen Chemikalien, was es zu einer natürlichen und umweltfreundlichen Methode macht. Außerdem werden nur minimal Abfälle erzeugt und das eingesetzte CO2 wird wieder verwendet, was seine Umweltauswirkungen reduziert.
Die Kooperative ASOPROSAN (Asociación de Productores de Café San Andrés) wurde 2017 von 16 Aktionären, 7 Frauen und 9 Männern, gegründet. Der Verein mit Sitz in San Andrés in der Region Lempira besteht derzeit aus 154 kleinen und mittleren Farmern. Das Hauptziel von ASOPROSAN ist es, die Produzenten und die allgemeine Bevölkerung für die Produktion von Kaffee im Einklang mit der Umwelt zu sensibilisieren, den Lebensstandard der Familien im Süden von Lempira zu verbessern und die Denkweise in Bezug auf den Einsatz von Agrochemikalien zu ändern.
| LAND | Honduras |
| REGION | Lempira |
| PRODUZENT | ASOPROSAN |
| ANBAUHÖHE | 1100 – 1900m |
| SORTE | Arabica |
| VARIETÄT | Catuai, Lempira, Icatu, Ovata, IHC 90, Parainema |
| AUFBEREITUNG | Washed |
| RÖSTGRAD | Mittel |
Zubereitung
Der Kaffee funktioniert für alle Zubereitungsarten.
Unsere Empfehlung
Kaffeemenge
Temperatur
Durchlaufzeit
Wassermenge
18g
96°C
2:45min
320g
