Beschreibung

Dieser Kaffee wurde von Jairo Arcila auf seiner Farm Santa Mónica angebaut. Die Bohnen wurden einer trockenen anaeroben Fermentation von 72 Stunden mit Fruchtfleisch unterzogen. Während dieser Phase wurden den Kaffeekirschen Passionsfrüchte und Weinhefen zugesetzt. Nach dem entpulpen werden die Bohnen natürlich getrocknet.

Euch erwartet eine unverkennbare Note von Passionsfrucht und ein prickelndes, traubenartiges Mundgefühl, das an Prosecco erinnert. Der Kaffee überzeugt mit aromatisch ausgeprägten Säuren.

LAND	Kolumbien
REGION	Armenia, Quindio
PRODUZENT	Jairo Arcila
ANBAUHÖHE	1450-1500m
SORTE	Arabica
VARIETÄT	Castillo
AUFBEREITUNG	Passionfruit Honey
RÖSTGRAD	Hell

Zubereitung

Wir empfehlen die Zubereitung im Handfilter. Auch andere Filtermethoden kommen in Frage und wer sich traut kann sich auch an den Siebträger heranwagen.