Jackie ist ein samtig weicher Filterkaffee mit ausgeprägten beerigen und teeartigen Noten.
Im Süden Äthiopiens, etwa 400 km südlich von Addis Abeba, liegt die Heimat der Yirgacheffe-Kaffees. Geografisch stammen alle Yirgacheffe-Kaffees aus der Gedeo-Zone, die südlich der Sidamo-Zone liegt. Der Name „Yirgacheffe“ bezieht sich auf die Hauptstadt dieser Zone. Bis heute ist die außergewöhnliche Artenvielfalt der dortigen Kaffeepflanzen erhalten geblieben und bringt einzigartige sowie anspruchsvolle Kaffees hervor, die immer wieder aufs Neue überraschen.
Das hügelige Terroir, die konstanten Temperaturen und die nährstoffreichen Böden tragen zu einer langsamen und gleichmäßigen Reifung der Kaffeekirschen bei. Das Ergebnis ist ein vielschichtiges und komplexes Geschmacksprofil.
Die Ernte in Yirgacheffe findet in den Wintermonaten von Oktober bis Januar statt und erfolgt damit vergleichsweise spät im Vergleich zu anderen gewaschen aufbereiteten Kaffees. Dies ist unter anderem auf die Höhenlage der Anbaugebiete zurückzuführen. Der Kaffee wird überwiegend von Kleinbauern auf rotem Vulkanboden angebaut. Dieser Boden ist besonders nährstoffreich und fördert die Entwicklung des lebendigen, floralen Tassenprofils.
| LAND | Äthiopien |
| REGION | Yirgacheffe, Gedeo Zone |
| PRODUZENT | Smalholders |
| ANBAUHÖHE | 1800-2000m |
| SORTE | Arabica |
| VARIETÄT | Heirlom |
| AUFBEREITUNG | Natural |
| RÖSTGRAD | Hell |
Zubereitung
Unser Jackie eignet sich für alle Arten der Zubereitung von Filterkaffee ist aber auch was für Freunde von hellen und fruchtigem Espressi aus dem Siebträger.
Unsere Empfehlung
Kaffeemenge
Temperatur
Durchlaufzeit
Wassermenge
18g
96°C
2:45 min
320g
