Beschreibung
Herzlich willkommen zum Sca Brewing Intermediate im Ruhrgebiet
Der SCA Brewing Professional ist das abschließende Modul für sehr erfahrene Brüher:innen. Der Kurs richtet sich an alle in verantwortlichen Rollen hinter der Theke. Mit dem Abschluss des Moduls Brewing bist du in der Lage die Brühbar in Cafés zu optimieren und deine Kaffees bestmöglich zur Schau zu stellen.
Ein SCA-Authorisierter Trainer (AST) führt euch Schritt für Schritt von der Theorie zur Praxis: Beginnend mit umfassenden Kaffeewissen zur Röstung, bis hin zu detaillierten Brühtechniken und sensorischen Analysen des Kaffees mithilfe eines Refraktometers. Auch Wasseranalysen sind Bestandteil des Kurses.
Der Kurs bietet extra viel Raum zum intensiven Üben und für individuelle Fragen. Bei erfolgreichem Abschluss der theoretischen Online-Prüfung erhält der:die Teilnehmer:in ein international anerkanntes Zertifikat der Specialty Coffee Association (SCA).
Kursinhalte im Überblick
- Einfluss von Röstung auf Geschmack
- Brühgrverfahren und -technik
- Brührezept-Optimierung
- Wasseranalyse
- Kaffeesensorik
- Arbeiten mit dem Refraktometer
Dauer: 3 Tage
Voraussetzung: Brewing Intermediate
Gruppengröße: 3-6 Teilnehmer:innen
Ort: Rösterei, Witteringstr. 10a, 45130 Essen
Neue Kurstermine werden halbjährlich veröffentlicht.
Anmeldung über die SCA-Website
Bitte registriere dich gleichzeitig mit dieser Buchung auch auf der SCA Website für den gebuchten Kurs. Nur so kann auch die online Prüfung absolviert und das Zertifikat ausgestellt werden.
Suche hier nach dem Kurs und frage die Registrierung an.
Bei Fragen schreib uns gerne: m.jansen@bohnenkartell.de
Kursgebühren
Der angegebene Preis versteht sich inkl. Mehrwertsteuer und aller anfallenden Prüfungsgebühren.
Bei Fragen schreib uns gerne: m.jansen@bohnenkartell.de